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糕點的過氧化值是重要的衛(wèi)生指標,檢測糕點的衛(wèi)生情況一般是以過氧化物的反應(yīng)做基礎(chǔ)進行測定。過氧化值主要反應(yīng)的是糕點食品中油脂是否氧化變質(zhì),隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)過氧化值超標可能糕點已經(jīng)發(fā)生變質(zhì),這就需要食品安全快速檢測儀檢測糕點食品的質(zhì)量安全。
糕點是由面粉、糖、油脂、乳品等為原料經(jīng)過加工而制成的食品,糕點因其種類繁多、風味獨特、口感佳等特點受到人們的喜愛,成為飲食生活中一類重要的食品。糕點的質(zhì)量安全直接關(guān)系著人們的飲食安全,所以對于糕點的食用安全檢測是十分重要的。
食品安全快速檢測儀可檢測糕點中的過氧化值含量,判斷其是否超標。食品安全快速檢測儀操作簡便,沒有經(jīng)過專業(yè)技能培訓也可實現(xiàn)檢測,攜帶方便,隨時隨地即可進行檢測,大大提升了檢測效率,擴大了檢測的范圍,檢測結(jié)果準確性高。
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